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来源:网络整理 热度:℃ 时间:10-07
摘要:时至今日越来越多的人认识到鱼类的营养价值,对于鱼类食物的关注也日益突出,尤其主张孕妈妈多吃鱼。 丹麦近期的一个研究发现怀孕期间喜欢吃鱼的孕妈妈跟从不吃

关于孕妈如何吃鱼的方法

来源:聚说最营养 2018-06-05 16:24:57

说两句

  时至今日越来越多的人认识到鱼类的营养价值,对于鱼类食物的关注也日益突出,尤其主张孕妈妈多吃鱼。

  丹麦近期的一个研究发现怀孕期间喜欢吃鱼的孕妈妈跟从不吃鱼的孕妈妈相比,发生早产的可能性由7.1%下降到1.9%。

  我们来罗列一下孕期吃鱼的好处:

  · 降低早期早产发生的风险并适度促进胎儿生长;

  · 有益于改善产后抑郁;

  · 促进婴儿早期神经和视觉功能发育

  · 有益于婴儿免疫功能和睡眠模式的调节。

  女性怀孕就是在子宫里孕育一个小生命,无疑在这个期间加强营养是至关重要的,在众多的食物当中鱼就是其中一类非常适合孕妈妈的食物。

  因为鱼类不但富含优质蛋白质和维生素、卵磷脂、钾、钙、锌等营养物质,还富含w-3不饱和脂肪酸,这对维持孕妈妈的营养和对胎儿生长发育都是大有好处的。

  01

  东西是好东西,关键该如何选择呢?

  根据在2017年1月由美国联邦药品食品管理局联合环保局(FDA/EPA)颁布的关于孕妇及儿童应该如何安全健康吃鱼的通告(指导性建议),按照鱼体被甲基汞污染的程度,归纳如下:

  ?.  首推:

  凤尾鱼、细须石首鱼、大西洋鲭鱼、黑鲈鱼、鲳鱼、鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、黑线鳕、鲱鱼、鲻鱼、鲈鱼、小梭鱼、鲽鱼、三文鱼、沙丁鱼、老板鱼、胡瓜鱼、乌贼、罗非鱼、淡水鳟鱼、金枪鱼(罐头装)、白鲑、牙鳕。

  ?. 次推:

  竹荚鱼、牛鱼、鲤鱼、石斑鱼、大比目鱼、鲯鳅(鬼头刀)、安康鱼、岩鱼、裸盖鱼、羊头鱼、鲷鱼、马鲛鱼、花条鲈、大西洋方头鱼、长鳍金枪鱼(新鲜的或冷冻罐头)、黄鳍金枪鱼、石首鱼、白姑鱼、太平洋黄花鱼。

  ?. 不推荐:

  鲭鱼王、枪鱼、红罗非鱼、鲨鱼、剑鱼、墨西哥湾方头鱼、金枪鱼大眼鲷。

  02

  孕妈妈挑鱼必备的技巧

  ?  尽量避免汞含量高的鱼,如鲨鱼、鲭鱼、旗鱼、方头鱼及鱼龄越大的鱼。

  ? 避免过多地食用鱼脑和鱼皮,这些部位蓄积的汞相对较高。

  知识小链接:

  汞是水溶性的物质,水中的微生物把沉积在水底淤泥当中汞摄入到体内,再把汞转化成甲基汞。

  而甲基汞是一种具有神经毒性的环境污染物,主要侵犯中枢神经系统,可造成语言和记忆能力障碍等,其损害的主要部位是大脑的枕叶和小脑。当鱼吃了这种水生物,甲基汞就会被蓄积在体内,尤其是在脂肪多的位置。

  甲基汞又是一种脂溶性较强的物质,因此在大部分鱼的鱼脑组织、鱼皮和皮下组织的含量都会相对高一点。

  ◆ 成人甲基汞的急性致死剂量大约在1~4g,而我国水产品甲基汞的国家标准是0.5mg/kg。

  据研究得吃上2000kg的鱼才能达到这种剂量,但是由于汞及甲基汞对胎儿的危害性远远要比成人大,因此孕妈妈要注意总量不能过多。

  ? 最好挑选不同种类的鱼换着吃,尽量做到一周内不重复吃同一种鱼。

  ? 购买时尽量选择草食的鱼类并且体型较小的鱼类。因为甲基汞存在生物富集作用,级别越高或鱼龄越大,其体内含的甲基汞可能就越高。

  ? 尽可能避免在化工厂附近水域的鱼类,此区域的鱼容易受到工厂排出的废水污染。

  ? 避免在稻田或紧靠稻田的池塘养殖的鱼类。此区域养殖的鱼类可能受到农药和杀虫剂的污染。

  ? 不选择头大、身瘦、尾小的畸形鱼或有腐败迹象的鱼类。

  ? 避免吃生鱼片,可能存在寄生虫。

  03

  放大招!如何识别受污染的鱼

  ①看形状:一般体态为畸形(头大、身瘦、尾小等),与正常鱼不一样。

  ②看鱼眼:眼睛浑浊甚至鼓出来。

  ③看鱼鳞:水质好的地方养殖的鱼,鱼磷更鲜亮,水质差的地方养的鱼,鱼磷比较暗淡。

  ④闻气味:正常的鱼一般有一股鲜腥味,受污染的鱼则往往有一股难闻的味道,呈大蒜味、氨味,甚至有煤油味。

  如果你买到的鱼具有以上的特点,很遗憾地告诉你:你可能买到了受污染的鱼!

  为了孕妈妈的营养状态,为了宝宝的健康到来,作为家人、朋友或孕妈妈自己学会科学合理地选择合适的鱼!

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